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見出しOlio Extra Vergine di Oliva

オリーブオイル


取扱いブランド

アツィエンダ・オレアリア・デル・キャンティ
オレアリア

オレアリア社は1985年フィレンツェとシエナの真ん中、キャンティ地方の中心に位置する PANZZANO IN CHIANTI(パンツァーノ インキャンティ)に創設されました。そこは、なだらかな丘崚地帯にブドウ畑と銀色に輝くオリーブの樹の連なる、古くからの伝統文化が継承されている土地です。創設者であり、ゴンネッリ家の家長であるオルランド氏のもと、家族が中心となって高品質のエクストラ・ヴァージン・オリーブオイル※のみの生産をつづけています。今やイタリアの国内のみならず、海外でも数多くのファンを得ています。
※ EU 基準:薬品による化学処理や精製・熱処理などを一切行わずにつくるオイルで酸度は 0,8%以下。



トゥッリ・フラテッリ
トゥッリ

トゥッリ フラテッリ社は1951年に創設されました。ヴェローナ地方の古い搾油所の中でも特に長い歴史を持つ会社です。ガルダ湖東岸に位置し、その地域が持つ特殊な気候の恩恵を最大限に受けています。ガルダ湖はオリーブ栽培の北限の緯度(北緯45度)にありながら、冬でも平均気温が2〜3度と温暖で地中海のような気候です。それはガルダ湖を囲むアルプス山脈の高い山々が、冷たい風を防いでくれているからであり、この気候が北部オリーブオイルの特徴である繊細でフルーティーな余韻のある優しい風味を生み出しています。

取扱い商品


エクストラ ヴァージン オリーブオイル  キャンティクラシコD.O.P.
オリーブオイル・キャンティクラシコDOP

DOP欧州連合認定の原産地証明 D.O.P.取得



比較的コクのある濃い風味が特徴。
特にトスカーナ郷土料理で有名なビステッカ・フィオレンティーナの様にシンプルに焼いた肉料理や魚料理にそのままかけていただくと相性抜群です。
摘んだ時から酸化が始まると言われるオリーブを伝統に従って傷をつけない様に丁寧に手摘み。
24時間以内に27度以下の低温圧搾をすることによって、EU規定(MAX0.8%)より低い酸度の極上オリーブオイルに仕上がっています。

エクストラ ヴァージン オリーブオイル  ノストラーレ
オリーブオイル・ノストラーレ







オレアリア社が生産するExtra Vergineの顔として謹製した「我が家の吟醸品」
その自然精製度の高さから、そのまま化粧品として用いられるほど。
洋風料理だけではなく、けんちん汁の具を炒めるなど、和風料理にも適した数少ないオリーブオイルです。

エクストラ ヴァージン オリーブオイル  ヴェルデ

オリーブオイル・ヴェルデ






その名のとおり地中海の太陽に輝くオリーブの実を連想させる透明なライトグリーンに搾り上げられ、揚げ物、炒め物、具を活かすサラダなどぴったりのあっさり風味に仕上げられています。経済的でイタリア国内の高級レストランでも幅広く愛用されている人気商品です。

エクストラ ヴァージン オリーブオイル  ガルダ オリエンターレD.O.P. 250ml
オリーブオイル・ガルダ

DOP欧州連合認定の原産地証明 D.O.P.取得




このオイルに使われるオリーブは、カーサリーバ種を中心とし、その他、フォルト種、レッチーノ種、モライオーロ種、ペンドリーノ種が使われています。
さらっと軽く調和のとれた味わいで、フルーティーでアーティチョークの特徴を感じ、食後にアーモンドの余韻が残ります。


エクストラ ヴァージン オリーブオイル  ルスティコ 500ml
オリーブオイル・ルスティコ

ビオEU規格 BIO (有機)認証マーク

有機JAS日本規格 有機JAS 認証マーク



このオリーブオイルは世界基準に合ったオーガニック農法により1989年から生産を始めました。
さらっと軽く調和のとれた味わいで、フルーティーでアーティチョークの特徴を感じ、食後にアーモンドの余韻が残ります。
"RUSTICO"( 田舎の、素朴なの意 )はイタリアの認定機関Consorzio Prodotti Biologici によってオーガニック認証を受けた貴重なオリーブオイルです。
また、新たに日本国内の有機食品のJAS規格適合認定を取得しました。
日本国内にて有機(オーガニック)と表示できるのは有機JASマークの付いている商品のみです。



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〒225-0013
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TEL 045-910-1890
FAX 045-910-1899

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