創業1967年 イタリア専門商社
直輸入品をお客様にお届けいたします
① |
規定の土地で収穫された葡萄の果汁、またはその葡萄の果汁を煮詰めた物を20%以上使用。 ※葡萄はランブルスコ、サンジョヴェーゼ、アルバーナ、トッレビアーノ、フォルターナ、モントゥー二、アンチェロッタ |
② |
ワインヴィネガー(その内一定量は10年以上熟成の物)を10%以上使用する。 |
③ |
カラメル(発色と色の定着を目的)は2%まで使用が可能。 |
④ |
発酵、熟成はオーク、栗、桑、ねずの木樽で、60日以上。 |
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