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コッリ トルトネーズィ ティモラッソ　‘デルトーナ’

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40年未満の樹齢のものを選んで収穫。
主格は9月末から10月のはじめにかけて順次行われます。
標高は250～300m。
収穫に関しては手摘みで行われ、木桶に集められます。
ソフトプレスによるモストの抽出が行われステンレスタンクにて発酵。
澱とともに寝かされてからボトリングされます。

黄色味を帯びた濃厚な色彩だが澱みは無く、香は溌剌とした柑橘の香を感じますが、一般的な柑橘よりも大型のものの印象。
口に含むとレモンとグレープフルーツを彷彿する果実味とほのかなピールの苦み、太い酸味と切れの良い後味を感じます。

上級のピタッソに比べると抜けの良い爽快さも感じられる点が一番の違いと言え、だからこそデルトーナの存在意義が出てきます。
この潔さ故にしっかりした果実味の存在感を楽しめ、このユーティリティー性こそがデルトーナの優れている点です。


＜おすすめお料理＞
生ガキ、カキのグラタン、鶏チャーシュー、ホタテバター


＜ワイン担当者のコメント＞
4年ぶりの復活！
上級ワイン、ピタッソよりも女性的なしなやかさと、サラリとした喉越しのあるライトな仕上がり。
ですが、グレープフルーツの様なしっかりした柑橘を思わせる飲み応え充分の力のある白ワインです。
冬の力強い食材や料理にもバッチリです！
満足度の高い一本であるのは言うまでもありません！！

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【商品名】	コッリ トルトネーズィ ティモラッソ　‘デルトーナ’
【原産国】	イタリア
【生産地】	ピエモンテ州トルトーナ
【製造元】	Vinaiolo CLAUDIO MARIOTTO （ ヴィニャイオーロ クラウディオ マリオット ）
【ワイン種別】	白ワイン
【ぶどう品種】	ティモラッソ100％
【味わい】	甘口辛口
【 香り 】	レモン、グレープフルーツの香り
【内容量】	７５０ml
【アルコール分】	14.5％

* 酸化防止剤(亜硫酸塩)含有

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